Hellmann´s Mayonesa Clásica
3.2
Aditivos
BHA
Antioxidante sintético, derivado del petróleo.
BHT
Antioxidante sintético, derivado del petróleo.
acido citrico
Acidulante natural o sintético, regulador de la acidez y saborizante, generalmente considerado como seguro para su uso en alimentos.
Almidon modificado
Estabilizante y agente clarificante. La mayor parte de los almidones modificados podrían presentar efectos negativos para el aparato digestivo.
Goma Xántica
Espesante sintético y gelificante. Se recomienda reducir o evitar su consumo en niños recién nacidos y mujeres embarazadas ya que podría favorecer la aparición de la enfermedad Enterocolitis Necrosante (ECN). Asimismo, podría conducir a trastornos a nivel digestivo. Es fácil consumir una elevada cantidad debido a los numerosos alimentos que lo contienen.
aromatizantes
Los aromatizantes agregados son secretos y frecuentemente son mezclas complejas de químicos que modifican y manipulan el sabor y aroma de los alimentos. La falta de información es un problema de derecho público y preocupa, especialmente, en personas con alergias inusuales a los alimentos o en dietas restringidas. Su presencia da cuenta de un mayor grado de procesamiento para este alimento.
EDTA disódico cálcico
Antioxidante sintético y secuestrante. El uso de este aditivo ha sido prohibido en algunos países (ej. Australia) y se recomienda evitar su consumo en niños y mujeres embarazadas. EDTA podría reducir la absorción de minerales, incluido el hierro. En altas dosis podría provocar problemas digestivos, entre otros. Es fácil consumir una elevada cantidad debido a los numerosos alimentos que lo contienen.
betacaroteno
Colorante natural o sintético, de color naranja al amarillo, generalmente considerado como seguro para su uso en alimentos.
Poder Nutricional
- medio-bajo en calorías
- bajo en azúcares
- medio-bajo en grasas saturadas
- medio-alto en sodio
- bajo en frutas y verduras
- bajo en fibras
- bajo en proteínas
Más información
El análisis de ingredientes ha sido elaborado por investigadores del CONICET (*) en base a las siguientes referencias bibliográficas:
- Dietary reference values for nutrients: Summary report. EFSA (European Food Safety Authority), (2017).
- Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Institute of Medicine, (2006).
- Dietary Guidelines for Americans (2015-2020), Eighth Edition. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture.
- Carbohydrates in human nutrition, Report of a JointFAO/WHO Expert Consultation Rome, (1997).
- Vitamins and mineral requirements in human nutrition, Second Edition. Report of a joint FAO/WHO expert consultation, Bangkok, Thailand (1998).
- Fats and fatty acids in human nutrition: Report of an expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper No. 91, Ginebra, (2008).
- Compendium of food Additive Specification. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. 77th Meeting (2013).
- Codex Alimentarious. Normas Internacionales de los alimentos FAO - OMS (adoptado en 1995, incluyendo revisiones de 1997, 1999, 2001, 2003 - 2018).
(*) Según el ranking SCImago 2020, el CONICET alcanza la segunda posición entre las instituciones académicas y de investigación más prestigiosas de América Latina. A nivel mundial, ocupa la posición 230 entre 7000 instituciones privadas y gubernamentales.